ادامه مطلب
راهنمای انتخاب و نگهداری حبوبات و غلات برای رستوران‌ها و کافه‌ها
راهنمای انتخاب و نگهداری حبوبات و غلات برای رستوران‌ها و کافه‌ها اهمیت کیفیت حبوبات و غلات در آشپزخانه‌های حرفه‌ای، انتخاب مواد اولیه باکیفیت مستقیماً روی طعم و بافت غذا تأثیر دارد. حبوبات و غلات به عنوان پایه بسیاری از غذاها باید از نظر رنگ، اندازه و سلامت بررسی شوند. کیفیت حبوبات و غلاتی که استفاده می‌شود، می‌تواند باعث کاهش زمان پخت، جلوگیری از ترک خوردگی دانه هنگام پخت، و حفظ …
